Se puede tratar el concepto de "seguridad alimentaria" de diferentes maneras más o menos limitadas. La concepción adoptada en el cuaderno es amplia y englobante, ya que presenta los diferentes aspectos vinculados a la oferta de alimentos y a la capacidad de acceso a estos alimentos, tocando paralelamente cuestiones tales como la calidad de los alimentos, las costumbres y la cultura alimentaria y la durabilidad del sistema alimentario. Al mismo tiempo, esta concepción está regida por principios vinculados a la interdependencia entre la seguridad alimentaria y la seguridad nutricional; la participación simultanea del gobierno y de la sociedad en su construcción y, en fin, el derecho humano a la alimentación como componente del derecho a la vida misma. Todo esto significa la necesidad de considerar la problemática de la seguridad alimentaria vinculada con otros temas, como el de los modelos y de las políticas de desarrollo en los países del Sur, de la Organización Mundial del Comercio, las OGM, etc.
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Réseau Agricultures paysannes, sociétés et mondialisation (APM)
FPH, 38, rue Saint-Sabin, 75011 Paris.
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Cuaderno de propuestas en francés
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